ギリシャの代表的な野菜

ギリシャの代表的な野菜5つについてのお話です。ロールキャベツ(の味付け)が美味しそうでした。それから、たんぽぽの葉が気になる。

ダイアログ

What are the five most common vegetables in Greece? ギリシャで最も一般的な5つの野菜は何ですか。

μελιτζάνα.
メリザナ
Eggplant.
茄子

λάχανο.
ラーハノ
Cabbage.
キャベツ

ντομάτα.
ドマータ
Tomato.
トマト

κολοκυθάκι.
コロクサキ
Zucchini.
ズッキーニ

ραδίκι.
ラディキ
Dandelion.
たんぽぽ

ギリシャの代表的な野菜

μελιτζάνα(茄子)

ギリシャの μελιτζάνα(メリザナ・茄子)は色が濃くて洋梨のようなかたちをしています。

代表的なギリシャ料理のひとつ μουσακάς(ムサカ・茄子のグラタン)以外にも、茄子サラダと呼ばれるディップ焼き茄子など、多くの料理に使われます。

茄子のディップ

EggplantDip
photo credit: avlxyz via photopin cc

焼き茄子

EggplantRoasting
photo credit: wEnDaLicious via photopin cc

また、地中海ダイエットと呼ばれる食事式の人気にともない、ギリシャの茄子は国外でも人気だそうです。

茄子、美味しいですよね。いちばん好きな野菜です。

λάχανο(キャベツ)

ギリシャではムラサキキャベツ(赤キャベツ)よりも緑のキャベツのほうが人気。

ギリシャ風ロールキャベツ

λάχανο(キャベツ)を使ったギリシャ料理のうち特に人気なのは一つの人気の料理はλαχανοντολμαδες(ラハノドルマーデス)という、お米・ひき肉とハーブ類を詰めたロールキャベツ

Lahanodolmades
photo credit: kulinarno via photopin cc

たまごとレモンのソース(αυγολέμονοアヴゴレモノ)をかけて食べます。

どうってことない!

Σιγά τα λάχανα!(どうってことない!No big deal!)というフレーズがあります。直訳すると、ちっちゃいキャベツ。

どういう由来でこの意味になったのでしょう。

ντομάτα(トマト)

チーズがとっても有名な国ですから、チーズと相性抜群のντομάτα(トマト)も非常に人気のある野菜です。

ギリシャの家庭ではトマトソースはあまりお店で買わず、自家製のものを使うそう。

ダコス(トマトペースト)

クレタ島で特に人気のあるトマト料理。

オリーブオイルでトマトとオレガノを炒め煮して、フェタチーズと一緒にパンやラスクにのせて食べます。

CretanDakos

κολοκυθάκι(ズッキーニ)

κολοκυθάκι(ズッキーニ)は、煮たり揚げたりして幅広く使われる野菜です。ロールキャベツに入れることもあります。

ズッキーニのパテをまるめて揚げた κολοκυθοκεφτεδες(コロキソケフテデス)という料理が人気なのだそうです。クックパッドにもレシピがありました。

ραδίκι(たんぽぽ)

ραδίκι(たんぽぽ)の葉は苦味が強いため、必ず湯通ししてから調理します。

オリーブオイルとレモンで味付けをし、冷たくして食べるのが定番です。あとは、パスタに入れたりなど。

Photo by Karen Tedesco

今日学習したエピソード

GreekPod101 Culture Class: Essential Greek Vocabulary #7 Vegetables

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